100 ans de gâteaux de mariage et toppers


Atelier de modelage "Sujet de Noël"

Formation continue de modelage en pâte à sucre aura lieu à EFP (Uccle) le 16,17,23 et 24 novembre 2016

Faites voyager vos proches en sublimant vos gâteaux, vos pièces montées ou simplement votre table avec des sujets floraux, des personnages ou des animaux en sucre.
Programme du mois de novembre :
Fabrication d'un sujet par jour (3 jours) sur le thème de Noël : le Père Noël, un renne et un ange.
Méthode pédagogique : 
Par la démonstration de gestes minutieux, mais simples, Yelena propose une formation accessible à tous.
Fiches avec recettes et exemples.
 En fin de formation une attestation de participation sera délivrée sur simple demande au Pôle Alimentation.

Formatrice : Yelena Makarova
Nombre participant(s) : minimum 6 et maximum 12
Prix : 275 euros
Durée : 15h00

Horaire : 
De 17h15 à 21h
Dates de cours : 
Les 16-17/11 et 23-24/11/2016

4 cours de 17h15 à 21h

 

 

Pour s'inscrire veuillez-vous diriger vers ce lien: http://www.efp-bxl.be/fr/formation/sujets_de_noel_en_pate_a_sucre


Atelier de Cake Design à Dilbeek

On vous propose des ateliers pâtisserie et Cake Design

Vous découvrirez l'envers du décor de la célèbre pièce montée.


Au programme:

  • - Confection du biscuit type génoise, du fourrages et des ganaches
  • - Apprentissage du lissage, du recouvrement, des techniques de superposition des gâteaux
  • - Confection des décors en pâte à sucre
  • -Réalisation d'une fleur en sucre
  • - Réponses à toutes vos questions sur les différentes étapes

Réservation obligatoire
Date: 20 et 27 mars 2016 de 13h à 17h


Adresse:Rue Van Soust 610


1700 Dilbeek (Belgium)

 

Contacter par mail: nejnayakapelka@mail.ru

ou par téléphone:0487105962 Yelena

 et  0495128772 Sylvie

 

Tarif:180€

 

Public:à partir de 14 ans

 

Langue: français, néerlandais, russe

 


Prochaine formation de Wedding cake aura lieu à EFPME

 

Date:17/02, 24/02, 2/03, 9/03

de13h00 à 17h00 (18h00)

Programme :
- Fabrication et montage d'un gâteau type "pièce montée" à 2 étages;
- Lissage et nappage du gâteau avec de la pâte à sucre;
- Modelage de décors et de personnages en pâte à sucre;
- Montage de la pièce montée.

Méthode pédagogique : syllabus avec recettes et exemples.

En fin de formation une attestation de participation sera délivrée sur simple demande au Pôle Alimentation.

Formatrice : Makarova Yelena

pour plus d'info appuyez sur "Formation à EFPME"


Aucun grand fête ne se termine sans un beau et delicieuх dessert!

Ce n'est pas seulement un point final de dîner, mais aussi un petit événement qui apporte du plaisir et du bonheur pour les adultes et les enfants.

Chacun de nous est en attente pour le moment de manger un dessert sucré!


Mais pourquoi ne pas personnaliser ce moment?....

Pourquoi ne pas faire une surprise pour vos invités et vos amis et presenter un gâteau qui n'a pas seulement délicieux, mais aussi très beau et unique....

pour ce cas nous offrons nos services!

 

 

Sur ce site vous trouverez des photos de gâteaux qu'on a déjà fait!

N’hésitez pas cliquer dessus pour les visualiser de plus près.

Et dans la section "Catalogue des goûts" vous pouvez choisir la saveur de votre gâteau souhaité

 

    

 

 

Savez-vous que: les première gâteaux étaient très différentes de ce que nous mangeons aujourd'hui. Ils étaient plus semblable à du pain et sucré avec du miel. Les noix et les fruits secs sont souvent ajoutés. 

   Selon les historiens, les précurseurs de gâteaux modernes (les ronds avec du glaçage) ont d'abord été cuit en Europe dans en 17e siècle.

A cette époque, cerceaux gâteau (moules ronds pour façonner les gâteaux qui ont été placés sur le plat des plaques de cuisson )étaient populaires.  Le première givrage étaient généralement une composition bouillie des plus beaux blancs de sucre disponibles d'oeufs, et parfois des arômes. Cette glace a été versé sur le gâteau. Le gâteau est ensuite retourné au four pendant un certain temps.  Lorsqu'ils sont retirés le glaçage refroidi rapidement pour former un dur et brillant couvrant.

 

 

 


 

 

Aujourd'hui, à l'aide d'une décoration de gâteau, on pourra raconter une histoire, faire découvrir aux autres son rêve, exprimer son amour, se faire pardonner ou montrer son appréciation .  

Il offre des formes si différentes et son goût surprend à chaque fois... Mais à tout moment il est  au centre de la table et attire l’attention de tout le monde.


Là, où il y a un beau gâteau, un rêve se réalise....

 

 

Un gâteau de mariage a travers d'histoire

L’une des pièces maîtresses de tout mariage moderne est le gâteau de mariage.

Cela a une longue histoire qui remonte à l’Empire romain. Toutefois, le gâteau de mariage était très différent à l’époque. A cette époque les gâteaux de mariage ne sont pas les gâteaux sucrés glacés que nous connaissons aujourd’hui. À l’époque, les gâteaux ont été faites d’une fleur de blé entier. Ces gâteaux de pain ont ensuite été brisées sur la tête épouses et les invités du mariage serait manger les petits morceaux de pause cassé avec impatience l’examen bonne chance.

 

Plus tard dans la 17ème siècle, le gâteau de mariage est devenu connu sous le nom de la mariée à tarte ou un gâteau. Ils ont été généralement mince pies en pains sucrés. La une des principaux ingrédients de ces tartes est un anneau de verre. On croyait que selon dame trouvé la bague serait les femmes à côté de se marier. Gâteaux de mariage ont été historiquement blanc un symbole universel de pureté.

Une autre tradition qui a été probablement la première fois vu à la mode au 17ème siècle a été de dormir avec un morceau de gâteau sous l’oreiller de ceux. Le gâteau a été cassé en petits morceaux, puis passé à travers l’anneau de la mariée. Les morceaux de gâteau ont ensuite été remises aux clients de sexe féminin qui mettraient les pièces sous leur oreiller quand ils sont allés dormir. On croyait que, avec le morceau de gâteau sous leur oreiller, ils auraient un rêve du futur époux.

 

L’histoire raconte qu’il a d’abord été utilisé plus de 100 ans, lorsque la fille d’un boulanger a été de se marier. Elle demanda à son père pour faire un symbole de l’amour entre elle et le marié son que tout le monde pouvait voir. Après plusieurs tentatives et soigneusement délibération du boulanger est finalement arrivé à une idée. Il secrètement placer deux figurines sur le dessus du gâteau de mariage. L’un d’eux symbolisait sa fille et l’autre son futur mari. Le boulanger senti que c’était le parfait symbole de leur amour et leur unité. Le jour du mariage de la fille était si heureux de voir le gâteau et elle a été ravi de le beau cadeau que son père lui avait donné. Les figurines se trouvait au centre du gâteau et au centre du mariage. Cela montre l’importance de l’amour entre le couple! Il n’est pas exactement connue, si ce n’est une histoire vraie ou non, mais c’est une histoire amusante au moins et celui qui montre l’importance du gâteau de mariage . Ce ne sont là que quelques-uns des traditions historiques du gâteau de mariage moderne.

    Dans l'Antiquité, le gâteau de mariage lui-même était symbole d'une prospérité qui se devait de porter les jeunes mariés jusqu'à la fin de leur vie. Il met en valeur le bonheur, la fertilité. Les Romains avaient pris l'habitude d'en émietter une part au-dessus des jeunes mariés, afin que ça leur porte bonheur. De la même manière, la jeune mariée devait couper la première part du gâteau. Au XVIIIé siècle, on édifiait des gâteaux à plusieurs étages qui symbolisait là aussi la fertilité. C'est ainsi que naquit la pièce montée...

 

 

 En Angleterre, la coutume veut que le couple garde un morceau de gâteau toute au long de sa vie. Aux Etats-Unis, les demoiselles d'honneur peuvent déposer sous leur lit une part de ce gâteau afin de rencontrer le prince charmant dans l'année.Bref, le gâteau de mariage est une des plus anciennes traditions du mariage.